提起抹茶，很多人马上想起日本，抹茶也似乎非常常见，超市里、大街上随手就能买到抹茶味的饼干、冰淇淋、蛋糕，但其实抹茶是原产中国的！而且抹茶比绿茶要贵多了，大多数抹茶味的美食，都是用绿茶冒充的！关于抹茶还有哪些你意想不到的冷知识呢？今天抹茶陈建就来科普科普吧！
冷知识一：抹茶的故乡是中国。
抹茶最早见于我国魏晋，兴于唐而盛于宋。但是，明代中后期，由于朱元璋不喜复杂的制茶方式，废除了福建建安团茶进贡制度，抹茶逐渐退出历史舞台。
不过，中国的抹茶制作方式、茶树品种、泡茶的流程却在唐朝时由来访的日本遣唐使、荣西禅师等人带回日本，在日本发扬光大，最终成为“抹茶道”。
冷知识二：抹茶只是茶叶的一种制作方式。
虽说日本有特定的抹茶茶树品种，但其实抹茶、绿茶并不是从茶树品种上区分的。只要将茶树在采摘前进行遮荫处理，随后进行蒸青、杀青等一系列制作工艺，就是抹茶了！当然，不同的茶树品种，带来的抹茶口感可能会有细微差别，抹茶陈建以前有朋友反映过这一点，但我目前还没品尝出来。
冷知识三：抹茶在古代只有贵族才能享受。
抹茶的制作工序有十几道，非常繁杂，而最后一道就是手推石磨，将茶叶研磨成粉，非常耗费人力！日本京都宇治到今天还坚持用石磨和人力来产出抹茶，因此产量非常低，连日本国内需求也无法满足。这就导致了在没有机器化生产的古代，抹茶的成本非常高，不是一般平民老百姓享用得起的。
除了生产很费事，抹茶吃起来也很费事。抹茶不像现代茶叶那样，拿开水一冲就完事儿，事实上在古代，喝抹茶是需要用茶筅打发，甚至用盐水加料煮的（不明就里的朋友可以想想日本的茶道）。平民老百姓哪有这种闲工夫呢？所以，这里抹茶陈建要科普一下，在古代，抹茶可是皇室贵族专享，甚至一度成为贡品呢！
冷知识四：从抹茶的名称就能看出用途。
如果你去买过日本进口的抹茶粉就会知道，抹茶粉的类别不要太多！每一种都有名字、价格，看的人眼花缭乱，“选择困难症”爆发！其实，有经验的抹茶粉丝们一眼就能看出来，这里抹茶陈建教你一招，奥妙就在名字上面！
凡是以“某某之昔”来命名的，通常是浓茶，适合进阶的朋友、重度爱好者；而以“某某之白”命名的，则以薄茶居多，适合新手。如果名字既非“昔”也非“白”，那么很有可能是适合烘焙的食品级抹茶粉，而非茶道用抹茶粉。
其实，抹茶陈建觉得，虽然抹茶听起来非常寻常、满大街似乎都可以买到，但是毕竟是有千年的发展历史，细究一下它的发展门道也是非常有趣的！懂得这些“冷知识”以后，大家在选购抹茶时是不是更有心得了呢？如果还有什么有趣的发现，不妨和陈建我多多交流哦！
