现在说到抹茶，大多数国人的印象都是抹茶巧克力、抹茶冰淇淋，其实抹茶陈建认为，以我对行业的了解，这里要么根本就没有抹茶成分，要么就是用绿茶粉冒充的。因为真正的抹茶工序复杂、产量相对绿茶低很多，所以价格也贵很多，并且口感有点酸涩、发苦，所以很多国人吃到的抹茶，其实根本就不是抹茶。由于抹茶在中国失传已久，现在日本的抹茶反而名气更大、更加纯正。怎么品尝到纯正的日本抹茶呢？今天抹茶陈建就来分享下我的攻略！
如果不想飘洋过海，那么最好的方法是在家网购地道的日本抹茶，自己冲泡或用作甜点佐料。
千万不要随便选择抹茶粉！据抹茶陈建的经验，如果你随便网购抹茶，大多数时候买回来的都是绿茶粉。作为一名有追求的吃货，我们想要品尝到天然纯正的抹茶，最好是选择知名品牌生产的。
在日本宇治抹茶的品牌中，丸久小山园抹茶、山政小山园抹茶都是名气较大的，每个品牌都有不同档次的抹茶可以选择，浓茶、薄茶较为高档，而烘焙用抹茶则属于中低档入门产品，只可用于食品佐料，不建议饮用。这里抹茶陈建对丸久小山园更加熟悉，以它为例，它会根据不同茶道流派的口味爱好，推出各式各样的抹茶，例如“松花の昔”“清净の白”等茶铭，以及“妙风の昔”、“彩云”等茶铭，这些都属于可以点茶用的高档抹茶；而“五十铃”则是用于烘焙的食品抹茶，不建议直接饮用。
选好抹茶以后，需要准备茶筅、茶杓、茶碗。茶筅以大和穗多为宜，先用温水浸泡；茶碗以陶制最好，碗口最好大一些，用温水温热然后擦干净。铁壶煮水，80℃上下为宜，可以用食品温度计或者调水壶控制一下温度。
然后用茶匙轻取2勺抹茶粉放到茶碗中，缓缓注入热水，用茶筅按一定的方向快速搅拌，可以刷W或M字形，直至打出泡沫。可用茶筅在表层画个日文“の”，即是一杯香醇的抹茶。
如果去了日本，不妨前往日本京都宇治地区，在这一世界抹茶之都亲自品尝纯正的抹茶和茶点，享受美味之余，更可以体验一把日本精致的抹茶道，不亦快哉。
正所谓“世界抹茶在宇治”，宇治有不少大茶商，其中以伊藤久右卫门、中村藤吉本店、福寿园名气最大，不仅卖茶，也提供抹茶甜品，如果对抹茶感兴趣，抹茶陈建在这里建议大家务必安排时间专程前往体验。
在宇治除了可以体验到抹茶品牌以外，还能体验到当地茶农种植的抹茶，其中以京都一保堂最富盛名。由于名气太大，而宇治抹茶产量有限，目前处于供不应求的状态，常常刚刚过了中午就售罄。所以抹茶陈建认为，想体验的朋友们可不能睡懒觉，要及早前往选购哦！
