茶可以怎么喝？除了泡水喝，现在越来越多的人喜欢效仿古代的点茶或日本的“抹茶道”，自己买抹茶粉回来打着喝。不过，据抹茶店主陈建收到的反馈，很多人在搅打抹茶时失败了，有人说完全搅打不出泡沫，有人说味道特别苦……其实，抹茶陈建觉得，抹茶道之所以能发展成“茶道”，其流程必定是十分繁琐的，如果一时失败也是可能的，不要心灰意冷。
如果做抹茶没成功，大家不妨排查下是否有这些原因：
1.水温不适合。
太高或太低都不行，不要用开水泡，也不能用冷水泡，最好将水煮沸后冷却至80℃左右冲泡抹茶最好。此外，抹茶有浓茶、薄茶的区别，水量也不宜太多，一般是1.5~2茶匙的抹茶粉对应60毫升的水。如果太浓了，口感会非常苦！
2.搅打不足。
细腻的抹茶粉需要完全搅打充分，如果出现结团、成渣的话，会严重影响口感。实际抹茶陈建发现很多朋友没有专业的工具，只用筷子、勺子简单的搅拌，这是不行的。最好准备专用的茶筅来搅打抹茶粉，为了避免茶筅的温度影响冲泡，事先也应该用温水清洗、泡一下茶筅再用（对，吃抹茶确实很麻烦），如果没有的话那就用打蛋器。
搅打的时候不要胡乱搅打，东一下西一下也会导致搅打不匀，而是要用茶筅沿着固定的方向均匀、快速用力。实在不会的话，可以不停的画“W”或“M”形。
3.选用的抹茶不当。
大多数朋友随意网购了抹茶粉，就兴冲冲地开始泡，但其实，很多人买到的都是用绿茶粉冒充的抹茶粉。虽然颜色、味道挺相似，但绿茶由于制作工艺和抹茶不同，绿茶粉要粗糙很多，肉眼可能感觉不出来，一旦冲水、搅打，区别就出来了：绿茶粉完全搅打不出泡沫，而且容易出现团渣，口感很不好。
还有人虽然买到了抹茶粉，但在日本，用以茶道的抹茶粉和用以烘焙的抹茶粉是不一样的：前者价格贵，但口感更细腻，更适合搅打，而后者价格便宜，口感也更苦涩，不适合搅打。正所谓“巧妇难为无米之炊”，如果选材不合适，那么无论如何都做不出好喝的抹茶。
既然是“茶道”的一部分，失败了也不要灰心，可以多次尝试，其实没有那么难！抹茶陈建觉得，当你用茶筅打出茶拉花、玩出“茶百戏”，那一刻的成就感和满足感真是无以伦比的！
