现在很多人提到抹茶，都认为是日本的特产，但是相信只要看过一点点抹茶陈建之前写的文章，就知道这种印象是大错特错；抹茶实际上是不折不扣的本土产品，而我们中国也是世界茶文化的起源地。当然，由于种种原因，抹茶最终在中国失传了，今天的中国抹茶实际上是由日本反向输入的。不过，历史上的抹茶其实也辉煌过很长一段时间呢！今天抹茶陈建就来为大家简单说说我们中国的抹茶小史！
我国的抹茶在魏晋时期已经初见踪影，到了隋唐时期日渐成熟，当时发明了蒸青碾茶，并得到了广泛的推崇，并逐渐演化为百姓的日常饮品，主要方式是“煮茶”。
到了宋朝，抹茶正式迎来辉煌时刻。当时的抹茶也叫“点茶”，点茶时要将茶饼研磨成粉末状，然后是筛粉，接下来就是放入茶盏中调成膏状，最后就是点茶，这就是吃抹茶的雏形。抹茶不仅可以搅打了来喝，更可以用泡沫拉花，玩出“茶百戏”。宋人还将抹茶玩法变的更高级，那就是分茶。分茶与现在的咖啡拉花有些相似，能在茶面上分出各种图案，甚至还能在茶面上画画写诗。如果大家追过剧，可能会对前些年大火的电视剧《梦华录》里的“点茶”有印象：当时女主角是茶铺老板娘，通过高超的点茶拉花，最终成为茶业魁首。其实，据抹茶陈建查证，当时宋朝“斗茶”的风气确实非常鼎盛，宋朝本来就是一个文风昌明的朝代，文人墨客尤其喜欢品茶，而品茶之余更要发表高论，在很多文献中均有记载当时文人雅士之间的斗茶以及皇家贵族的茶宴以及“斗茶”的雅事。
到了元朝，因为元朝统治者更钟爱油酥茶，上流社会的抹茶就没有了市场，抹茶文化出现了历史断层。明朝可以说是抹茶最后的辉煌，不过当时发明了炒青，也就是现在的煎茶，简化了不少饮茶步骤，这让繁琐的点茶步骤显得劳民伤财，因而最终被贫苦百姓出身的皇帝否认，抹茶也由此被煎茶代替，从而失传。
现代的抹茶就是碾茶后得到的“茶粉”，也就是宋朝点茶时所用的末茶，由于点茶需要耗费大量时间，不管是中国还是日本，点茶的人都不太多。不过据抹茶陈建了解，日本现在更多的也是把抹茶加入到各类食品中作为增色。
千年来，茶叶的旅程犹如一部跌宕起伏的史诗，从它在华夏大地的鼎盛辉煌，到在某个历史阶段的悄然衰落，再到漂洋过海，于邻国土壤中重新焕发出勃勃生机，最终又以一种全新的姿态回归中国，随着时代的发展，抹茶文化正以更加开放的姿态，融入人们的日常饮食之中，成为连接人与人之间情感的桥梁。抹茶陈建可以预见，具有鲜明文化特征的抹茶文化，将在未来的日子里，继续以其独特的魅力，在人们生活的各个领域绽放光彩。
