最近想必很多爱吃抹茶的朋友们都关注到这样一则新闻，那就是宇治抹茶开始对外限制销售，比如每个游客限购一罐之类的。一方面是来宇治买抹茶的外国游客太多了，另一方面也可以反映出日本京都宇治抹茶的名气真是不小。这可真是太夸张了！到底宇治抹茶为什么这么有名呢？今天抹茶陈建就来说道说道。
1.日本抹茶的选材有什么特别之处？
从茶叶的档次而言，日本茶分为“玉露”“煎茶”“番茶”三个品种，其中“玉露”最高级，也是通常用来制作抹茶的品种，需要在特定的区域种植。抹茶仅采用“一番茶”（每年3月1日-5月31日采摘的茶叶）制作。采摘前20天，就要用稻草或竹子在茶树上搭成遮阳的棚架，避免阳光的直射，这在日本称之为“覆下茶”。
2.日本宇治抹茶曾作为贡品！
日本抹茶最出名的有四个地方，爱知县西尾、京都宇治、福冈八女、静冈县。名气最大的当属京都宇治，被视为日本茶的代表。这里抹茶陈建要强调一下，宇治抹茶其实是茶的原产地概念，类似于“西湖龙井”，只有在宇治市及周边指定产区产出的茶才能被称为“宇治”。所以，其实宇治抹茶不是个品牌，而是地名。宇治抹茶之所以有名，是因为一开始只有贵族阶级才能专享。换句话说，这曾经是专供日本皇室贵胄的贡品。凡是贡品，身价自然水涨船高。
3.宇治抹茶有什么特别之处？
宇治抹茶为什么那么贵？这里抹茶陈建要说到重点了！哪怕到了工业化的现代，日本抹茶的高级工厂里仍然坚持使用石磨研磨，宇治的茶商们深信，石磨不易导热，能最大限度地保全抹茶中的活性物质。真假不去分辨，但这样一来，宇治抹茶的产量当然很低，每小时只能生产40克抹茶，成本也因此当然很高，被外国游客买到脱销也就不足为奇了。
4.宇治是抹茶美食中心。
如果置身于京都宇治，很远就能闻到抹茶飘香，更能体验到日本茶道独特的文化氛围。除了抹茶以外，宇治还有纯正的抹茶冰淇淋、抹茶拿铁、抹茶芝士蛋糕等抹茶周边美食供游客享用。在国内，大多数点心中都是用绿茶粉甚至食品添加剂来冒充抹茶的，而在日本宇治，游客们都可以品尝到纯正天然的抹茶美食，因此绝对不能错过。
严格筛选原料、手工制作、贡品的历史，再加上日本京都地区以抹茶为中心推出的各类抹茶美食……不得不说，游客可以说来到了抹茶的圣地，连抹茶陈建都忍不住想再去体验一把了！这就是日本宇治抹茶为什么特别有名气、受欢迎吧，希望大家有机会去日本的话也别忘了去京都宇治感受一下抹茶天堂！
