无论是做点茶或是烘焙，对于各位爱好抹茶的朋友来说，品质上好的抹茶是必不可少的。据抹茶陈建的了解，新手买抹茶最怕遇到绿茶粉冒充的抹茶粉，由于颜色、味道都有点相似，很容易被蒙混过去，但其实做起食物来完全不是一回事儿。而且抹茶虽然起源于中国，但现代却更风行于日本，很多人问我：是不是只有日本品牌才比较靠谱？会有好的国产抹茶品牌吗？
事情当然没有这么绝对。想要买到对的抹茶粉，首先要明白自己的目的是什么：是直接用来冲泡喝茶，还是用来做食品添加剂？如果是前者，那么对口感的要求更高，需要选择更高档的冲泡专用抹茶粉；如果是后者，那么入门级的抹茶粉就可以了。不少日本品牌会严格区分不同用途和档次的抹茶，甚至有些品牌还会根据不同茶道的需要，推出专用的抹茶。抹茶陈建觉得，对于新人来说，先按照用途来选择就可以了。
以下是抹茶陈建认为一些比较靠谱的品牌。
1.伊藤久右卫门。
可以说是最富盛名的抹茶品牌，有名的宇治茶老店之一，迄今已有将近两百年历史。目前在日本已有5家分店，是万福寺、平安神宫、宇治平等院等知名寺庙和神社的指定茶叶供应商。它以各类高级抹茶及抹茶系列食品闻名，哪怕在日本京都宇治地区，它的抹茶粉也是有口皆碑，质量好且价格亲民，特点是味道浓郁，色泽鲜绿。
2.丸九小山园。
日本知名品牌，有名的宇治茶老店，据说成立于17世纪，迄今也有三百余年的历史。其名下有多款不同档次的抹茶品牌，例如著名的“五十铃”“青岚”“若竹”等，可以满足冲饮、食用等各类需求。包装用色清淡，典雅精致。
3.梵净抹茶。
贵州铜仁贵茶茶业旗下的子品牌。该公司已建成全球最先进的抹茶精制生产线4条，抹茶基地6万亩，年产抹茶4000吨，是“世界抹茶超级工厂”。其生产的抹茶粉以食品烘焙级居多，广泛应用于食品、饮品、烘焙中，与诸多茶饮连锁品牌合作密切。
4.Uji抹茶。
宇治地区的气候和土壤非常适合抹茶生长，Uji抹茶味道鲜爽，带有浓郁的咖啡因味道，色泽鲜绿，是制作日式点心和茶道饮品的上佳选择。
5.AOI Tea Company。
作为日本最古老的抹茶工厂之一，主要采用高山茶，独特的水源和空气使得其抹茶味道鲜爽，绿色浓郁，入口后无后味，不过产品价格较高.
6.奈良抹茶。
来自日本奈良地区，以独特风味和顺滑口感著称。在筛选茶叶时，会从体积、原产地、时间等多方面虑，因此价格相对较高，但浓郁的味道和独特的口感让人印象深刻。
7.京都上林昆仑。
这一品牌的抹茶粉原产于京都，色泽翠绿、香气浓郁，采用无水养殖方式栽培，口感更加柔和细腻，适合制作各种抹茶美食。
正所谓巧妇难为无米之炊，品质纯正的食材是完成一道好料理的第一步，抹茶陈建提醒各位爱好美食的新人们，一定不能随意选择抹茶粉，如果不太明白的欢迎随时来问我哦！
