虽然原产中国，但现在抹茶似乎成了日本的专利：抹茶之都、高档抹茶产品、抹茶面、各类抹茶美食……都和日本分不开。现在日本更有四大抹茶之都，这几个地方出产的抹茶有什么不一样的地方呢？凭借自己的经验和体会，今天抹茶陈建就来和大家八一八。
众所周知，日本的抹茶以4个地方的最为知名，首选当然是京都的宇治地区，其次是爱知西尾、福冈八女、静冈三个产地。
1.宇治抹茶
说到宇治，当然是名气最大的“抹茶圣地”了！从镰仓时代高山寺的明惠上人将茶叶种子带到宇治开始，加上地质与地形适合种植茶叶，此地贵族之间盛行斗茶。宇治在当时受到了足利将军的庇护，因此就让茶叶在这里得到了更优良的照顾，茶的质量自然不断地提升。
到今天，这里不仅可以喝抹茶、吃抹茶面、尝抹茶甜点，更可以看世界上独一份的抹茶祭，欣赏一板一眼的日本茶道，还能参观抹茶工厂、游玩茶田，体验亲手制作抹茶……无论是哪一种，都足够让你的旅途和味蕾多姿多彩了！
来到宇治品尝抹茶，当然不能只单纯的喝抹茶，还有许许多多用抹茶制成的点心、料理，举凡抹茶圣代、抹茶刨冰、抹茶冰淇淋、抹茶面包，甚至连抹茶荞麦面都有，用抹茶制作成的各种料理更能体验到更种不同抹茶的魅力唷！
2.爱知西尾抹茶
那么，抹茶在爱知西尾又如何呢？
和宇治的抹茶不同在于，西尾的抹茶有着当地独特的香气，味道也较为浓厚，颜色也是更浓郁的抹茶绿。因此，当地生产的抹茶更多作为烘焙用的食品级抹茶，例如抹茶巧克力、抹茶蛋糕等。
西尾对抹茶也非常重视，在市内建造了稻荷山茶园公园，里头就可以看见种有抹茶的小山丘茶园，十分有趣。市内还有供奉茶祖的红树院，里头甚至还有遗留的西尾茶树残骸，让你能亲身感受到整个茶在这个地方发展的历史痕迹。
3.静冈抹茶
静冈是整个日本茶叶生产第一的县，产茶面积占据日本总产茶面积的40%，拥有日本最大的茶园面积，是世界三大海岸绿茶城市之一。栽培的主要品种有露光、藪北，其中藪北占据了静冈茶栽培面积的90%以上。
静冈抹茶的特点在于墨绿的茶色、清新的茶香，除抹茶外更以深蒸煎茶闻名。
4.福冈八女抹茶
八女地区日中气温高，夜间气温低，是日本独有的内陆性气候，其地形既有开阔的大平原，也有缓坡和山丘，这样的地形容易形成白雾。雾气刚好可以遮去一部分阳光，有助于茶叶中氨基酸的生成。因此八女抹茶的特征就在于纯净的甜味和强劲的鲜味。
提起抹茶，日本人有一句俗语：“静冈的色，宇治的香，狭山的味”。如果希望体验更多不同的抹茶，抹茶陈建建议你不妨亲自走走那些老街，那些铺子，深入其中，或许你会发现一切和你想象的大有不同。
